Sopa de Legumes com Quinoa
Descubra como preparar uma deliciosa Sopa de Legumes com Quinoa, perfeita para dias frios ou uma refeição leve e nutritiva. Rica em fibras, proteínas e sabor, essa receita combina ingredientes frescos e saudáveis para uma opção aconchegante e funcional. Aprenda o passo a passo e aproveite uma sopa fácil de fazer e cheia de benefícios para o seu bem-estar
VALOR NUTRICIONAL E CALÓRICO (POR PORÇÃO)
Esta sopa é uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais, fornecendo nutrientes essenciais para uma alimentação equilibrada. Uma porção média de 250g desta sopa contém aproximadamente 180 calorias.
RENDIMENTO POR PORÇÃO
Esta receita rende cerca de 6 porções generosas.
TEMPO DE PREPARO DA SOPA DE LEGUMES COM QUINOA
O tempo total de preparo desta sopa é de aproximadamente 40 minutos.
INGREDIENTES
🍚 1 xícara de quinoa
🧅 1 cebola grande, picada
🧄 2 dentes de alho, picados
🥕 2 cenouras, cortadas em rodelas
🌿 2 talos de salsão, picados
🥒 1 abobrinha, cortada em cubos
🍠 1 batata-doce, cortada em cubos
🥣 1 litro de caldo de legumes
🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva
🧂 Sal e pimenta a gosto
🌱 Salsa fresca picada, para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
Adicione as cenouras, o salsão, a abobrinha e a batata-doce à panela, e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Enquanto isso, enxágue bem a quinoa em água corrente e escorra. Adicione a quinoa à panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que esteja cozida.
Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
Sirva a Sopa de Legumes com Quinoa quente, decorada com salsa fresca picada, se desejar.
COMO SERVIR
Sirva a Sopa de Legumes com Quinoa como uma refeição leve e reconfortante por si só, acompanhada de pão integral ou torradas. Esta sopa também pode ser servida como entrada em um jantar especial ou em uma ocasião festiva. Aproveite o sabor rico e reconfortante desta sopa nutritiva e saudável!
A Sopa de Legumes com Quinoa é uma opção nutritiva, reconfortante e deliciosa para os dias mais frios ou quando se deseja uma refeição leve e saudável. Com uma mistura de legumes frescos, quinoa e temperos aromáticos, esta sopa é uma excelente maneira de aquecer o corpo e nutrir a alma.
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