Panquecas de Banana com Mirtilos
As panquecas de banana com mirtilos são uma opção deliciosa e saudável para o café da manhã ou para um lanche nutritivo a qualquer hora do dia. Feitas com ingredientes simples e naturais, essas panquecas são uma maneira deliciosa de começar o dia com energia e sabor. A combinação de bananas maduras e mirtilos frescos oferece um toque doce e frutado que agrada a todos os paladares.

VALOR NUTRICIONAL E CALÓRICO (POR PORÇÃO)
Calorias: Aproximadamente 200 kcal
Proteínas: Aproximadamente 6g
Gorduras: Aproximadamente 5g
Carboidratos: Aproximadamente 35g
Fibras: Aproximadamente 4g
RENDIMENTO POR PORÇÃO
Esta receita rende cerca de 6 panquecas, o suficiente para 2 porções.
TEMPO DE PREPARO
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 15 minutos
Tempo Total: 25 minutos
INGREDIENTES DA PANQUECA DE BANANA
🥣 1 xícara de farinha de trigo
🍶 1 colher de chá de fermento em pó
🥄 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
🧂 Uma pitada de sal
🥚 1 ovo
INGREDIENTES DA COBERTURA
🥛 1 xícara de leite (pode ser leite de amêndoas, leite de coco ou outro leite vegetal)
🍯 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
🍌 2 bananas maduras, amassadas
🫐 1/2 xícara de mirtilos frescos
🥥 Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira
🍯 Mel, xarope de bordo ou iogurte natural para servir (opcional)
MODO DE PREPARO
Prepare a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
Em outra tigela, bata o ovo levemente e adicione o leite e o mel. Mexa bem para combinar.
Adicione as bananas amassadas à mistura líquida e mexa até incorporar.
Combine os Ingredientes
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
Adicione os mirtilos à massa e mexa suavemente.
Aqueça a Frigideira
Unte levemente uma frigideira antiaderente com óleo de coco ou manteiga e aqueça em fogo médio.
Cozinhe as Panquecas
Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente para formar cada panqueca.
Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.
Vire cuidadosamente a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até dourar dos dois lados.
Repita o processo com o restante da massa.
COMO SERVIR
Sirva as panquecas de banana com mirtilos quentes, acompanhadas de uma generosa porção de frutas frescas e uma xícara de café ou chá quente. Você pode personalizar suas panquecas adicionando nozes picadas, coco ralado ou sementes de chia à massa. Essas panquecas também são ótimas para fazer um brunch especial com amigos ou familiares. Aproveite esta refeição deliciosa e nutritiva!
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